淄博虾油咸菜怎么做的_虾油淹什么菜好吃

朋友给了一瓶上好的虾油，我想用黄瓜、尖椒腌咸菜，哪位朋友能够告诉我具体步骤怎么腌吗？谢谢了！

黄瓜要先风干脱水，你可以用重物比如砖头，铁块压在平板上，压着黄瓜两三天，也可以阳光下暴晒。脱水后再腌渍，具体调味料看你个人喜好了，虾油可以腌黄瓜的么？？？这个不算步骤问题了....

淄博虾油咸菜怎么做的_虾油淹什么菜好吃

淄博虾油咸菜怎么做的_虾油淹什么菜好吃

虾酱油腌咸菜一斤兑多少水？

用虾油腌制咸菜的时候，直接把要腌制的东西放在虾油缸里面就可以了。

虾油腌菜方法：

原料：

小黄瓜15千克，豇豆角20千克，油椒10千克，苤蓝5千克，杏仁2千克，地螺3千克，芹菜12千克，姜1千克，小茄子1千克，小芸豆1千克，虾油30千克，原虾酱30千克 。

制作方法：

1、将锦州地区产的连花带刺小黄瓜用盐腌制(每100千克加食盐30千克)，然后用清水洗去盐分、杂质，再放入缸中，投入30千克原虾油，拌浸48小时。再以每100千克水加盐30千克的熟盐水洗去虾酱，将瓜晾干后再装入缸中，加满虾油，浸泡5天即可。

2、将锦州地区产豇豆角洗净，切去根，用每100千克加盐30千克的盐水浸泡24小时，捞出装入缸内，装一层撒一层盐(每100千克撒盐20千克)。每天倒缸二次，4天后，用清水洗净，切成2.3厘米长，装入缸内，放满虾油，经7～10天即可使用。

3、将锦州地区产油椒洗净去蒂，在根处扎眼数个，然后用每100千克水加盐32千克的盐水浸泡60小时，每隔3小时翻动一次。捞出沥净水分后倒入缸中，放满虾油，每3小时翻动一次，1月后每24小时翻动4次，天气凉爽后停止翻动。

4、将苤蓝洗净，削去表皮和根，用每100千克水加盐30千克的盐水腌制，10天后即可使用。

5、将芹菜去掉根叶，切成2.2厘米长，放入沸水中煮3分钟，待色变绿时捞出，放入冷水中浸渍两次捞出，放入缸中。每100千克芹菜拌入食盐28千克，盐腌12小时后捞出，用甭水洗净后再放入缸中，放满虾油浸泡，7～10天即可使用。

6、将杏仁用开水煮一下，然后用冷水浸渍，冷却后去皮，再用每100千克加盐25千克的盐水腌制即可。

7、将地螺洗净，放入每100千克水加盐25千克左右的盐水中腌。

8、将小芸豆角摘筋，用沸水抄煮3分钟，再放入冷水中浸渍12小时，然后捞出放入空缸内，将虾油灌满泡制，3天后即可使用。

9、将小茄子去蒂洗净，在根部扎一个小孔，然后用开水煮一下，捞出放入凉水中浸渍，冷却后捞出，放入缸内，灌满虾油浸泡，7～10天即可食用。

10将准备好的各种原料，按比例配制即为成品。

虾油萝卜的腌制方法

虾油萝卜

食材：1、白萝卜一根；2、大蒜叶适量；3、老姜适量。

调味品：1、六月鲜适量；2、食盐适量；3、味精适量；4、料酒适量；5、白砂糖适量；6、食油适量。

1、白萝卜去皮洗净切块，大蒜叶洗净切小段，老姜洗净切片拍松。

2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

3、锅淋油姜片煸香入，料酒煸炒出虾红油后起锅备用。

4、原锅内虾红油加热至五成热时加入萝卜块略翻炒后淋入适量六月鲜、食盐调味。

5、萝卜调味翻炒片刻后淋入适量清水，然后盖上锅盖用大火烧开后转入文火将萝卜焖煮入味至七成熟。然后盖上锅盖用小火煮出虾鲜焖酥萝卜，待萝卜焖酥入味后，加入大蒜叶淋入少许味精调味翻炒收汁勾芡后即可起锅装盘。

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的用价值。 白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的佳来源之一，萝卜汁还有降血压作用。

自己熬制的虾油除了可以拌面条，还可以用于拌凉菜，非常提味。夏天吃点清淡的凉拌菜，有利于减肥排毒。

主料：白萝卜500克、虾油1汤勺

配料：大葱、红椒适量、盐3/2茶勺、味精1/2茶勺、白糖1/2茶勺、胡椒粉1/4茶勺

制作：

1、 白萝卜去皮用刨丝器刨成丝。

2、 刨好的萝卜丝中加入1茶勺的盐拌匀，腌制5分钟后用清水洗净挤干水分。

3、 锅内加入1汤勺的虾油烧热，放入葱丝和红椒丝爆香关火。

4、 把白萝卜丝放入锅内，加盐、白糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

参考

食材：1、白萝卜一根；2、大蒜叶适量；3、老姜适量。

调味品：1、六月鲜适量；2、食盐适量；3、味精适量；4、料酒适量；5、白砂糖适量；6、食油适量。

1、白萝卜去皮洗净切块，大蒜叶洗净切小段，老姜洗净切片拍松。

2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

3、锅淋油姜片煸香入，料酒煸炒出虾红油后起锅备用。

4、原锅内虾红油加热至五成热时加入萝卜块略翻炒后淋入适量六月鲜、食盐调味。

5、萝卜调味翻炒片刻后淋入适量清水，然后盖上锅盖用大火烧开后转入文火将萝卜焖煮入味至七成熟。然后盖上锅盖用小火煮出虾鲜焖酥萝卜，待萝卜焖酥入味后，加入大蒜叶淋入少许味精调味翻炒收汁勾芡后即可起锅装盘。

青咸菜的腌制方法

芹菜的腌制方法。部。必须要把青菜。放在阳台上。晒一晒。以消除菜中的水分。这样清洗起来会比较方便。要不然前菜里面还有水分，会很容易折断的。会使得后的成品外观。不好看。第二步，千玺。第二步，清洗干净以后。再把青菜放在阳台上面晾晒，沥干水分。后，找一个是陶土制作的咸菜缸，腌青菜所使用的盐，购买粗盐

青菜怎么腌制好吃

青菜其实就是小白菜，这种蔬菜味道很好，腌制的方法如下：

1，先准备食材：300颗新鲜青菜、100克新鲜毛豆、一张百叶、一个胡萝卜、适量木耳、盐糖鸡精、酱油、麻油等适量，把青菜、毛豆、百叶、胡萝卜等清洗干净备用。

2，先把勤洗干净之后的青菜晾干，切成碎末之后放入食用盐，腌制2个小时，然后把水份挤掉，木耳泡发之后切成丝状。

3，把毛豆等放入锅中，加入食用油进行炒制，然后把胡萝卜、青菜、百叶、木耳等放入锅中不停翻炒，直到毛豆炒熟之后，加入酱油、食用盐、鸡精、糖等，此时腌制青菜就做好了。

1、把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可

2、捞出萝卜条凉晒。

3、这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，同时萝卜越大水份越多。

4、晒的软软的，数量上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就不多

5、把晒好的萝卜条放入容器里

6、把大蒜和大姜切片

7、把切好的姜蒜片放入容器

8、倒入酱油和味极鲜各一半，与萝卜条齐平

9、倒入两勺糖

10、再倒入小许白酒

11、用筷子上下搅拌均匀，盖好盖子，一天以后就可以食用，很容易入味，也不会变质。

虾油地环制作方法

原料配方 咸苤蓝30公斤 咸芹菜30公斤 咸豇豆角10公斤 咸小黄瓜20公斤 咸黄瓜条20公斤 咸地环3公斤 咸姜1公斤 花生仁4公斤 虾油60公斤

制作方法 将咸苤蓝切成3×0.3×1.5厘米的菱形块，黄瓜切成2.5×1厘米的条，豇豆角、芹菜切成3厘米长的段，咸姜切成0.2×0.2厘米的丝，咸地环，咸小黄瓜挑出杂质；花生仁煮熟搓去皮。然后混拌均匀，用清水浸泡10小时，捞出上榨，压出20%的水分，入缸罐入虾油，每隔2天倒一次缸，7天后即为成品。

质量标准 色新鲜，质脆，具有浓厚的虾油香味。

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一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作自制虾油，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！

1.准备新鲜的海虾。

2.1锅中放适量油，凉油时就把虾头放入。

3.2摘下虾头。

4.1用铲子不断挤压虾头。

5.2随着油温升高，虾壳变色。

6.炸至虾头酥脆，油变红即可关火。

7.将炸好的油倒入干净的容器中沉淀，过几天，它的颜色还会变深

不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您

如我们想炒出虾油，首先把虾清洗干净，挑出虾线，然后锅中放入手洗油，把大虾进行煎制，嗯煎出虾油为止，放入佐料，这样非常的好吃。