北京小吃 攻略 北京小吃攻略

北京美食排行榜前十

10、糖火烧

北京美食排行榜前十有以下这些：

北京小吃 攻略 北京小吃攻略

“簋”指的是古代一种圆口两耳的食物容器，一条街以簋命名，自然是个吃饭的去处。

1、北京烤鸭

烤鸭是北京十大名吃中深受国外友人喜欢的北京菜式，起源于南北朝时代，在当时是宫廷食品，逐渐传到民间，它被誉为“天下美味”。

2、驴打滚

驴打滚是北京的一道知名小吃，它非常受欢迎。犹如北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

3、姜丝排叉

京味十足的传统特色小吃。它不仅是传统的风味小吃，而且也是北京茶菜的一种。“南来顺”的姜丝排叉，在1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。

4、蜜麻花

蜜麻花是北京小吃中常见的一种，又称糖耳朵，属于北京小吃的一绝。因为做好后形状类似人的耳朵而得名。

5、炒肝

炒肝有百余年的历史，是北京传统早点的一个重要组成部分，北京的炒肝确实是味道很好的，吃进去味道很特别，而且口感也特别的。

6、豆汁儿

豆汁儿是北京十大名吃中颇受争议的一个，北京本地人把喝豆汁儿当成一种享受，而外地人次品尝豆汁儿时，犹如泔水味儿的酸臭味会使人难以下咽，但一旦多尝试几次接受了这个味道，便可能对它上瘾。

7、馓子麻花

馓子麻花，属而鼓楼一拐弯儿，这家门脸不大甚至装修有点旧的小店，不仅每天的本地食客们前来排大队，美国拜登也曾来此。于北京小吃中的精品，好评度极高。它非常地香甜可口。在清明节这天，十分受欢迎。

8、焦圈

这是一种老北京特色的传统小吃，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。

9、栗子凉糕

这是一种非常传统的特色小吃，香甜可口，相传，此款糕点原本是元代宫廷内的上等贡品，后来流传民间。

北京必去的十大小吃

北京必吃的十大小吃有：烤鸭、涮羊肉、豆汁儿、老北京炸酱面、糖葫芦、卤煮火烧、炒肝、炸、爆肚、驴打滚。

1、烤鸭

烤鸭是北京有名的美食之一，也是菜肴的代表之一。传统的烤鸭是由选自北方的肉质鲜嫩的鸭子制成，烤制的过程中要求火候掌握得恰到好处，以保持鸭肉的鲜嫩多汁。品尝烤鸭时，要将脆皮和鸭肉一同包十二：炒疙瘩在烤饼里，再蘸上甜面酱和葱丝，口感更加丰富。

2、涮羊肉

涮羊肉是北京传统的涮锅菜品，以鲜嫩的羊肉为主料。羊肉切薄片，涮烫即熟。涮羊肉的特色在于鲜嫩多汁，配以芥末酱、葱姜酱、香蒜泥等各种调料一同享用，味道更加浓郁。

3、豆汁儿

豆汁儿是老北京独具特色爆肚儿也是老北京穷人之乐，把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，口感酸甜可口，很受人们的喜爱。

4、老北京美食 导航：西城区西四北大街236号炸酱面

老北京炸酱面是一道传统的面食，以面条、炸酱、黄瓜丝等为主要材料。炸酱是利用黄酱制作而成，酱香味浓郁。面条则选择了独特的宽面，入口有嚼劲。老北京炸酱面吃起来味道丰富，又不油腻，是很多人喜欢的食物之一。

5、糖葫芦

糖葫芦是一种古老的传统小吃，也是北京的一张名片。用串好的山楂、草莓、樱桃、枇杷、苹果、菠萝等水果，沾满糖浆，再在糖外面裹上一层薄脆的糖衣。糖葫芦吃起来酸甜可口，口感独特。

6、卤煮火烧

卤煮火烧是老北京的传统早点之一，它由猪肉、豆腐、豆皮等食材煮制而成，配上特制的卤汁，口感鲜美，香气扑鼻。

7、炒肝

炒肝是北京人早餐的常见选择，它选用猪肝和猪肠为主要食材，加入酱油、味精等调料炒制而成，肝肠鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味的炒菜。

8、炸

炸是老北京的传统炸串小吃，它选用猪肠为主要食材，裹上面粉糊后油炸而成，外酥里嫩，香气四溢，是一道令人垂涎的美食。

9、爆肚

爆肚是老北京的传统烧烤小吃，它选用猪肚为主要食材，经过烧烤后切成薄片，配上特制的调料，口感酥脆，味道鲜美，是一道独具风味的小吃。

10、驴打滚

驴打滚是老北京的传统甜品，它由糯米、红豆、枣泥等食材制作而成，外层裹上花生碎，形状酷似驴打滚，口感软糯，甜而不腻。

北京有名的小吃是什么

以后，御厨由于无儿无女无依无靠，就在西四十字路口开了一家包子铺。

北京有名的小吃之一是煎饼果子，也称为果子煎饼。它是一种将薄饼贴在炉火上，然后加入蛋、肉松、花生酱、果酱等配料的小吃。煎饼果子在其他城市也很常见，但在北京，它是非常受欢迎的早餐或下午茶食品。

去簋街

另外，北京还有很多其他的小吃，例如炸酱面、豆汁、羊蝎子、驴打滚等等。每个地区都有自己的特色小吃，值得品尝。

White and clean color, thin and large meat, crisp and tender fresh, mellow not greasy, with wine are appropriate.

北京有哪些好吃的特色？

At the end of autumn and the beginning of winter, halal restaurants and street vendors in Beijing, past and present, sell boiled dumplings.

我的家乡是北京，这是一个大家都不会陌生的城市，作为祖国的首都，北京一直都是大众的宠儿，而作为古都，北京更是谱写了时代的篇章。不过，大家对于北京的认知多数都是来自故宫、天安门等这些具有象征性的建筑。其实，北京更吸引人的却是北京的人文生活，而有生活就离不开吃喝，北京的食物与其他地方不同，很多都是从帝王时期流传下来的宫廷美食，数不胜数。今天，瘦猴就给大家罗列出十种北京让人称赞的美食，每种都是北京人的心头爱，看看你都吃过哪些？

去景阳胡同

一：京酱肉丝

北京的名菜很多，如果是正宗北京菜，那就更值得去尝一尝了。京酱肉丝就属于地道的正宗北京菜。

顾名思义，京酱肉丝中有特点的就是这酱了，肉丝一般都是上好的猪瘦肉，用甜面酱、葱、姜等“酱爆”而成，成型的酱汁咸甜可口，酱香浓郁，配以干豆腐（千张）卷起食用，有些朋友会加以黄瓜丝、葱丝一起，口味更加清香。当然，现在很多地方会将干豆腐换成薄薄的面皮，可以算是创新了！

二：豌豆黄

豌豆黄是北京的特色小吃，也是北京人春夏季节喜欢的小吃，豌豆本就有解热消暑的功效。将豌豆洗净浸泡半天，然后倒入锅中用大火煮至软烂，将煮烂的豌豆用力搅拌，使豌豆破碎，然后用过滤网把豌豆糊过滤一遍，剩下的倒入模具中，放入冰箱冷藏使其成型，几个小时后拿出来脱模即可。

三：豆汁儿

豆汁儿是老北京人早餐里必不可少的，两块糖油饼，配上一碗并不是所有人都能驾驭的豆汁儿，是很多老北京人的早餐标配。

豆汁儿是制作绿豆粉丝剩下的下脚料，发酵后会有股酸味，但是很有营养。以前北京豆汁儿这事，原本是北京穷人的吃食，据传早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。的大街小巷里随处可见摆摊卖豆汁儿的，现在这种小摊已经不见了，喜欢喝的北京人都是自己在家做。

四：炒肝

炒肝也是北京早餐铺子里必不可少的美味，喝不了豆汁儿的北京人必须来一碗炒肝。说是炒肝，但是并不是炒出来的，而是煮出来的。炒肝也不仅仅是猪肝，还有猪肠、猪心、猪肺等。我喝过几次，看上去有点像胡辣汤，但是味道却大不相同，褐红的颜色，浓稠不泻，肥肠特别香，虽然里面都是猪内脏，但是吃起来却没有一点气味。

艾窝窝是北京的传统风味小吃，每年的春节前后，北京很多小吃店里都会看到这种美食。艾窝窝是用糯米饭作为皮，用桃仁、瓜仁、芝麻仁等作为馅料，包裹后蒸制而成。吃起来软糯如膏，甜香适口。

六：老北京涮羊肉

到了北京不吃一顿涮羊肉那真的是一大遗憾。网上有句话“人有多爱吃火锅，北京人就有多爱吃涮羊肉”，简单一句话就足以看出北京人对涮羊肉有多热爱了。

很多外地人以为涮羊肉就是火锅，那就大错特错了，北京涮羊肉和火锅完全是两码事。涮羊肉必备铜火锅，还有麻酱也是北京人涮羊肉必不可少的调料，这样才能吃出独特的味道。

七：卤煮

卤煮是北京特有的地方传统小吃，是把火烧、炖好的猪大肠和猪肺放在一起煮制而成。卤煮看似一锅炖，但是制作起来可是非常讲究的。火烧要切成井字刀，豆腐要切三角状，猪肠和猪肺要剁成小块，煮的时候调料统一，火候要掌握到位，这样才能保证肉烂而不糟。我觉得不吃猪内脏的人可能不太能接受，就像我。

“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”，简单两句话足以勾勒出了老北京街头的饮食文化。茶汤并非茶，而是一种用高粱米面或者糜子面为主料，配上糖和桂花卤，然后用开水冲食。吃起来细腻爽口、味道香甜。

九：炸酱面

北京炸酱面是十大面条之一，其名气仅次于武汉热干面。炸酱面好不好吃，和面的关系不是很大，关键在菜码和炸酱上，关键的就是炸酱。其实我吃过北京店里的炸酱面，味道其实一般，真正美味又地道的炸酱面要去北京的老胡同里吃，那才叫美味。

十：烤鸭

北京烤鸭，说是一道名菜，我觉得这已经是一个词语了，因为说到北京就能想到烤鸭，北京烤鸭说起来如此顺口。北京烤鸭属全聚德为有名，一只烤鸭好几百，贵是贵，但是味道是真的赞，肉质肥而不腻，外脆里嫩，味道醇厚，回味无穷。

十一：褡裢火烧

褡裢火烧是由顺义人氏姚春宣夫妇在1876年所创，当时他们只是在北京东市场摆了个小摊，由于味道独特，焦香四溢，鲜美无比，知道的人越来越多，小摊的生意也越来越火，然后夫妻俩就开了个小店，一传十，十传百，一时名噪京城，成为了北京家喻户晓的美食。

面疙瘩很多人都吃过，我们都是用水煮着吃，但是北京人吃面疙瘩是先煮后炒，里面配上豌豆、胡萝卜、五花肉等多种辅料。炒出来的面疙瘩色泽金黄、吃起来很有嚼劲，而且越嚼越香。

吃什么才算“吃过”北京？这份美食攻略请收好

4. 艾窝窝

去护国寺来碗豆汁儿转边儿喝

千万别跟服务员要勺儿

有个老套的段子，说如何判断一个人是不是老北京，就是把他按倒了强灌一碗豆汁儿，如果这人站起来骂街，那就有待考证；如果这清乾隆三年（1738），一个姓王的山西人在前门外大街路东、鲜鱼口南搭了一席棚小酒店，这就是都一处的前身。人站起来问，“还有焦圈儿吗？”那就是老北京无疑。

护国寺，原本是北京八大寺庙之一，始建于元代，如今护国寺附近，成了北京有名的传统小吃街。

若是路过护国寺，不妨去来碗豆汁儿尝尝。

对了，假懂的人只知道焦圈儿蘸豆汁儿，真懂的人得豆汁儿碗转边儿喝——千万别跟跟服务员要勺儿，外行了。

美食 导航：西城区护国寺街

去门框胡同

排队吃一回正经的“爆肚冯”

“东四西单鼓楼前，王府井前门大栅栏，还有那小小门框胡同一线天”，这是老北京谚语中的热闹之地。

今天的门框胡同颇不起眼，房屋低矮破旧灰头土脸。而如果在这灰头土脸的胡同儿里看到有人排长队——那估计就是冲着爆肚冯去的。

爆肚，这个“肚”不能念四声，而要念三声加儿化音——爆肚儿。

若是正立秋，不如去排队吃一回爆肚冯——从光绪年间闻名，咬一口而知天下秋。

美食 导航：西城区廊房二条56号（门框胡同附近）

去西四包子铺

排一回“网红包子”

这是一份关于老西城的记忆。

“西四包子铺”早开业于清末民初，老板曾是晚清御厨，算起来已有百年 历史 了。

百年来，西四包子铺大概是北京“长得丑却吃”的包子——薄薄的包子皮浸满了汁水，常年只卖猪肉大葱一种馅儿，每人半斤，多了不卖，但依然挡不住每天食客们的热情——每天九点半发号，九点钟食客们就排起大队，想吃一次包子至少要等1个小时。

但当你拿到包子一口咬下去，会治愈你所有的坏情绪——确实好吃，1小时等得值啊！

去牛街北口儿

排队吃一回老北京涮肉

牛街，这座北起广安门内大街南至南横街的一条街道，因为聚居而闻名。

其实牛街原名叫“榴街”，原本是一片石榴园，由于做出的牛肉出了名的好吃，“牛”、“榴”谐音，于是人们干脆改称“榴街”为“牛街”了。

而牛街老号儿的涮锅，就是聚宝源了——地道的手切鲜羊肉，久煮不老，吃起来很嫩，没有膻味；麻酱香而不腻；糖蒜也够味儿。

店里总是人山人海，外卖窗口也经常排大队。

若是恰逢秋凉，不如去牛街北口儿，排队吃一回地道的老北京铜锅涮肉，吃锅子就奔这儿！

美食 导航：西城区牛街5-2号

去鼓楼

吃一回正经的“姚记炒肝”

“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”。

何为炒肝儿？炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏、大肠等为主料，以蒜等为辅料，用淀粉勾芡做成的北京小吃。

如果再配上炸、豌豆黄、炸咯吱、卤煮等老北京小吃，嚯！那一瞬间，似乎自己的舌尖富有四方，犹如帝王。

美食 导航：东城区鼓楼东大街311号

去前门“都一处”

烧麦就着炸三角咬一口，爽！

到了同治年间，都一处增添了烧麦，由于皮薄馅满而且味道极好，一举闻名。

但真正懂行的人除了烧卖还必点炸三角——都一处 历史 上经营的个菜品。

炸三角乍看上去很平常，像油炸过的小汤包，但老食客们都知道，哪怕寻遍北京城，也只此一家。

在老年间，天桥一带各个戏馆一散场，都一处立即满座，其热闹场面与今天相比有过之而无不及。

美食 导航：东城区前门大街38号

喝一回溥仪爱喝的双皮奶

景阳胡同在南锣鼓巷附近，元代属昭回坊，明代属靖恭坊，称宣家井胡同，清代属镶黄旗，称井儿胡同，后沿用，1965年整顿地名时改称景阳胡同。

双皮奶初并非北京小吃，它原是一道粤式甜品，清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料，由于末代溥仪的欣赏，在北京逐渐流传开来。

如今的景阳胡同，东段依然保留着高大槐树，青灰色黏土砖以及抹灰墙面的平房，给人心安的宁静。

来胡同儿里的小店，要一杯双皮奶，甜在嘴里，梦在心里。

美食 导航：东城区景阳胡同

蹲小板凳啃麻小儿，辣——

从东直门立交桥西段走到交道口东大街，一到夜幕降临时分，满街红灯笼，家家“麻小儿”，闻着味儿就找着簋街了。五：艾窝窝

有人开玩笑说，外国友人来京办，双方的“破冰”方式，就是拉到簋街吃一顿“麻小儿”——由于簋街周围有许多大使馆，这也使得国外的游客和国外在京工作人员寻香而来，在一盆火红的麻小儿中，看到一个火红的China。

来，一盆麻小儿解千愁。

美食 导航：东城区东直门内大街

去便宜坊

吃一回正经的“焖炉烤鸭”

便宜坊，这三个字用北京话念做“便宜坊(biàn yí fǎng)”。

都知道北京烤鸭有名，其实北京烤鸭按照制作方法的不同分为“焖炉烤鸭”和“挂炉烤鸭”两大流派，如今的代表分别是便宜坊（焖炉）和全聚德（挂炉）。

全聚德闻名遐迩，而老北京人自己吃的多的，反而是 历史 更悠久、距今已有600多年 历史 的便宜坊。

便宜坊是焖炉烤鸭的鼻祖，所谓焖炉烤鸭，凭炉墙热力烘烤鸭子，炉内温度先高后低，因烤制过程中“鸭子不见明火”，故烤鸭表面没有杂质。

若路过便宜坊，不妨去尝一回地道的焖炉烤鸭，一口鸭香酱香入心，解了忧伤。

美食 导航：东城区崇文门外大街便宜坊大厦

到“四世同堂”

有人说，“一座京城两壶冽酒，三生有幸四世同堂”，这里的“四世同堂”并非老舍的同名，而是一家北京火爆的老字号京菜馆。

当然，每桌必点的是“赤包捉五魁”，一道餐前甜品，其实是豌豆黄切块做成的样子，入口绵密香甜，一咬难忘。

装修风格类似于北京版的“南京档”，让人突然穿越回那个年间的老味儿，吃着饭，听着京韵大鼓，“演悲欢离合当代岂无前代事，观抑扬褒贬座中常有剧中人”，真好。

美食 导航：朝阳区东三环中路59号

《北京名物》

田震坤 郭彩君 马嘉 陈红洁 等绘

袁小茶 文 刘海乐 译

画报出版社

出版时间：2021.11

北京的小吃有什么？

3、前门大街美食街

1，爱窝窝

Aiwo wo, a traditional Beijing snack, is served in Beijing snack shops around the lunar New Year.

（爱窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种。）

It has been sold until late summer and early autumn, so aiwowo is also a spring and autumn variety, now it is ailable all year round.

（一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。）

2，蜂糕

Bee cake is a kind of cake snack made by steaming flour or rice flour with sugar and fruit.

（蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。）

Because this kind of cake eats after breaking, there are more hives in the hole, the name bee cake.

（因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。）

3，白水羊头

Baishui yangtou is one of the best Beijing snacks. It is cooked and sliced with white water and sprinkled with pepper and salt.

（白水羊头是北京小吃中的精品，它是羊头用白水煮熟切片，撒上椒盐的一种吃食。）

（色白洁净，肉片薄而大，脆嫩清鲜，醇香不腻，佐餐下酒皆宜。）

4，百果年糕

Baiguo New Year cake is a traditional snack at the Spring Festival in Beijing.

（百果年糕是北京春节的传统小吃。）

As early as the liao dynasty, it is said that in the first day of the first lunar month in Beijing, every family has the custom of eating rice cakes.

（早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年北京有名的小吃包括烤鸭、炸酱面、羊蝎子、豆汁、生煎包、驴打滚等。其中，烤鸭是北京的代表性美食之一，享誉全国。糕的习俗。）

5，爆肚

Boiled tripe is a famous snack in Beijing, mostly run by hui people.

（爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为同胞经营。）

It was recorded in the qianlong period of qing dynasty.

（爆肚早在清乾隆年代就有记载。）定价：98.00

（过去和现时，每当秋末冬初，北京的餐馆和摊贩就经营爆肚。）

参考资料来源：

北京晚上必去的十大小吃街

吃一回“豌豆黄”

北京晚上必去的十大小吃街如下：

1、簋街

簋街是北京的美食街，被誉为“北京餐饮街”，也是北京火爆的美食街，麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系，在这条长不过1.5公里的大街，聚集了近200家不同风格、不同口味的饭馆，在这里能让你品尝到正宗的全国八大菜系。

2、王府井小吃街

王府井小吃美食街融汇了京城传统的建筑特色以及市井文化，是北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑，汇萃全国各地500余种地方名优小吃。

尤其是北京特色小吃，如羊肉串、爆肚、烤鱿鱼、烤龙虾、烤猪蹄、炸蝎子、炸酸奶、莲子汤、北京瓷罐老酸奶、艾窝窝、豆浆、焦圈等等各种特色美食，是北京的小吃街。

前门大街位于京城中轴线，不仅是北京的商业街，还是北京的美食街，代表了京城的饮食文化以及饮食历史，是北京火爆的小吃街之一。

4、北京苏州街

北京苏州街是中关村地区的一条蕴藏无限潜力的美食街，汇聚了各种风味的餐厅，以粤菜、湘菜为有名，还有一个比一个有情调的咖啡馆，连街边的小商店都走小资文艺路线，这里的餐饮大都是具有一些文化底蕴的餐厅，也是北京小资情调的美食街。

5、南锣鼓巷小吃街

南锣鼓巷是一条胡同，位于北京中轴线东侧的交道口地区，北起鼓楼东大街，南至平安大街，不仅是北京古老的历史街区之一，也是北京的小吃街。

这里汇集了很多文艺的特色小店，还有种类众多的小吃，尤其是地道的老北京风味小吃，如香啡包、奶酪、双皮奶、大奶卷等，各种各样的美食令人目不暇接。

6、阜成路美食街

阜成路美食街东起西三环航天桥、西至西四环定慧桥，全长大约3公里的路上，云集了杭州菜、淮扬菜、湘菜、鄂菜、川菜等各地风味的知名餐饮数十家，还汇集了西式快餐、茶楼等休闲餐饮，各地风味一应俱全，是北京海淀区精品在这里，吃的不仅仅是饭，还有老北京胡同巷里的文化积淀，以及热闹的烟火气。美食街，也是北京的高端美食街。

7、护国寺小吃街

8、霄云路美食街

霄云路美食街是一条极具生活化气息的餐饮美食街，这里有着很多写字楼、公寓以及别墅等，汇聚了各种口味和各种档次的餐厅，餐馆林立，以异国风味居多，是北京的小资情调的美食街。

9、烟袋斜街

烟袋斜街，即鼓楼小吃街，东起地安门外大街，西至小石碑胡同，与鸦儿胡同相连，全长232米，整条街汇集了各色工艺品店铺以及各种老北京风味小吃，不仅是北京的古玩一条街，还是北京的美食街之一。

10、方庄美食街

方庄美食街是继东直门“簋街”之后，自发形成的具有规模和档次的一条餐饮街，是北京南城代表的美食街，这里汇聚了粤菜、北京菜、鲁菜、重它是满族的传统小吃，是北京人常吃的早点之一，距今已有300多年的历史。相传，糖火烧起源于明朝的崇祯年间。在乾隆年间，糖火烧就非常出名了。庆菜、贵州菜、川菜、苏菜等各个地方菜系，中餐、西餐都有，也是北京火爆的美食街之一。

北京小吃有哪些 北京十大特色小吃排行榜（

护国寺小吃街以棉花胡同为界，西侧以护国寺小吃等传统老字号小吃为主，东侧以梅兰芳等名人故居、四合院、私家菜为主。值得的特色餐厅有护国寺小吃店、富华斋饽饽铺、惠丰门丁肉饼、柳泉居豆沙包、梅园奶酪、新川面馆、钢鏰儿、我爱螺、王胖子驴肉火烧等等。

北京小吃排行榜前十名八：茶汤包括：北京烤鸭、卤煮火烧、芸豆卷、艾窝窝、糖耳朵、糖卷果、姜丝排叉、豆汁、焦圈、糖耳朵。北京小吃排行榜前十名有：

以上是北京小吃排行榜前十名，都是北京特色美食，建议游客可以根据自己的口味和喜好选择合适的小吃。

1. 北京烤鸭

2. 卤煮火烧

3. 芸豆卷

5. 糖耳朵

6. 糖卷果

7. 姜丝排叉

8. 豆汁

9. 焦圈

10. 糖耳朵

代表菜：

京菜代表菜有"北京烤鸭"、"涮羊肉"、"烤肉"、"烤乳猪"、"水晶肘子"、"酥鱼"等。