北京前门附近美食 北京好吃的地方排行榜前十名

北京老字号“都一处”的美食，您吃过吗？对这里有何印象？

我吃过。这个北京老字号距离现在已经有260多年的历史了，而且主营的烧麦很好吃，还有其他的特色小吃。我的印象就是这里有一种老北京的风味，可以吃到地道的北京小吃，非常正宗。

北京前门附近美食 北京好吃的地方排行榜前十名

没吃过，因为我没去过北京。但我在网上看过关于它的，其中，花生，马莲肉等是它那里的招牌小吃。

印象挺好的，因为这个地方的环境，小吃都看起来甚不错。

我吃过，对这里的印象就是我觉得有古色古香的味道，在这里吃饭的话会有一种特别安静的体验感，可以体会到北京的特色美食。

北京小吃哪里正宗

北京有很多好吃的小吃，每个人口味和喜好不同，所以会有不同的看法。不过，以下是一些北京比较有名、比较正宗的小吃地点，供您参考：

1. 王府井小吃街：这里聚集了不少的北京小吃店，如状元楼、天津马家花卷等，以其独特风味、质优价廉而闻名。

2. 马连道炸酱面：位于西城区的马连道，有多家炸酱面老字号，如老北京炸酱面、板桥炸酱面等，以传统口味和制作工艺受到顾客们的好评。

3. 什刹海烤鸭：位于什刹海附近的烤鸭店，如全聚德、瓦罐青年餐厅等，以其独特的烤制技巧和调料口味广受欢迎。

4. 南锣鼓巷小吃：南锣鼓巷是北京的胡同景区之一，有众多的小资餐厅和小吃摊点，如花家怡园、老北京炸酱面、铜锅涮羊肉等，口味地道。

5. 菜市口小吃：菜市口附近的小吃店有很多，如小郭烤肉、大董烤鸭等，她们的食物口感独特，价格实惠，吸引了不少老北京的食客和游客。

当然，这仅仅是一些较为拥有代表性的小吃集中区域，还有很多其他地区也有很好的小吃店，希望您可以在北京品尝到自己喜欢和认可的正宗小吃。

北京前门大街美食有哪些

北京前门大街美食有很多如：

1、四季民福烤鸭店前门大栅栏店，菜有香酥烤鸭、贝勒烤肉、老北京炸酱面等。

2、铃木食堂前门店，菜有日本牛肉火锅、杏仁豆腐、咖喱鸡肉饭等。

3、北京全聚德前门店，菜有招牌烤鸭、北京烤鸭、芥末鸭掌等。

4、花马天堂云南餐厅，菜有云南凉拌椒麻鸡、云南野菜饼、虾泥春卷等。

5、都一处烧麦馆，菜有三鲜馅烧卖、招牌乾隆白菜、猪肉烧卖等。

天安门附近有什么值得去的餐厅、特色小吃？

天安门附近适合好吃好玩的地方必属前门【大栅栏商业步行街】。大栅栏，不念（da zha lan），而念（da shi lan）。冰糖葫芦、驴打滚、豌豆黄、焦圈、豆汁儿、面茶、炒肝儿、涮肚儿、卤煮、甑糕、北京烤鸭、铜锅涮肉、炙子烤肉、京味果脯、糕点等等好吃的数不胜数。主要介绍3家，我个人印象深刻的美食打卡店铺~

①【东来顺·涮羊肉】：名号响当当，上世纪末东来顺就是老北京各家各户逢年过节必吃的美味。那个时候，即使是有了分割牛羊肉的切片机器，但是傅们还是选择保留口味口感的方式——徒手手动切片，更是滋润。当然，现在已经改为机器切片了，一个人吃或者一家人坐一桌，点上一个景泰蓝锅底，几组牛羊肉搭配，先把锅子润一下再下肉，店员说，他们家的肉片只要颜色一变色就可以吃了，这就是吃肉吃到爽。再点上几组腐竹和麻酱饼，芝麻麻酱饼裹着麻酱吃，一口口下去爽歪歪。因为这家的麻酱本身就已经放了韭菜花和腐乳，所以只需要加点辣椒油就够了。

②【爆肚冯】：老北京就好这一口，爆肚儿，一查就知道大栅栏附近的老字号爆肚冯的名号，肯定没少听过。特地到前门这边来吃，风评尚佳，店里明眼可见的标志，是北京驰名老字号和名菜。店里面摆着很多奖项招牌，看来是获得了美食界不少的认可。各类内脏下水过水焯一遍，去掉腥臊味。上桌后搭配麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油等，把调料搅拌均匀，麻酱裹着爆肚儿百叶一起，送入口中，咯吱咯吱有嚼头。主食则是少不了火烧、芝麻烧饼一起，软绵绵的口感，夹着带劲儿的筋头，口感撞击有意思得很。再来一瓶北冰洋汽水，妥妥的京味十足。

③【老六门框百年卤煮】：吃卤煮是老北京的一种情怀。在北京的一种必吃小吃，没几个北京人是不喜欢吃的，基本都好这一口。之前看过一个纪录片，专门采访北京的的士出租车司机，老司机们一般出勤开夜车的时候，都会在几家定点的卤煮店交车，吃一碗卤煮，热乎乎的下肚子，然后再出工干活，陪伴多少夜行人饱肚过日子。

相传，很久很久以前，人吃不起肉，肉贵就把内脏下水一类的保留下来过水一起煮，一般是肺头、小肠、豆腐、三角火烧，混着浓汤老卤一起，伴着豆腐乳、韭菜花和蘸料一起，呼噜呼噜吃下肚，这就是那个年代的人所谓的幸福味道吧。一大碗经典卤煮30一碗，食材就是靠着一口大锅煮，料足不说再追加一瓶北冰洋汽水，就是纯正的胡同味~

东来顺火锅的鲜羊肉是必须尝一下的，还有全聚德烤鸭也是必选项

在这种景点附近，其实特色已经不是很重要了！

北京有什么好吃的地方

说起美食，其实北京的美食确实是有很多，今天就来给大家几家店子，大家在去北京的时候都可以尝尝，现在我们就去看一下北京有哪些还不错的美食店吧。

局气

地址：前门店

局气是地道的老北京的美食饭店，店铺非常火爆，5点开门，但是要提前去，因为提前半个小时的时候就已经排了18桌!

[兔爷土豆泥]

造型是兔子，很呆萌，土豆泥味道很纯，蘸着下面搭配的是日式芝麻口味的酱榨菜，不觉得厚重，非常爽口，有一点点微甜。

指数：★★★★★

[局气炒饭(腊肉版)]

蜂窝煤形状的饭饼，分量很足，一上来浇上酒精，能燃烧，取红红火火之意，饭不油，是黑糯米，糯糯的，这个饭还有水果版，如果喜欢吃甜的南方妹子可以点水果版。

指数：★★★★★

[局气豆腐]

日本豆腐加上蛋白油炸后淋上芡汁，是局气家的招牌菜，芡汁不酸不甜不咸，很微妙，豆腐很鲜，口感香软，可以一试。

指数：★★★★★

[京酱肉丝]

北京特色菜，肉质超级嫩，微甜口，底下有让人惊喜的小脆饼，搭上配菜一起吃，不咸不腻，必点菜!

指数：★★★★★

[小白菜炒豆腐]

我很喜欢吃小白菜，豆腐是豆腐干那种，江浙口味的一道菜，落胃。

指数：★★★★

[熏猪蹄]

冷盘，猪蹄很香，人多的话，还是更点二姐夫熏肘子，毕竟是他家的招牌。

指数：★★★★

[杏仁豆腐]

第一次吃杏仁豆腐，刚入口有点甜，吃着吃着觉得味道还不错，也是来北京必吃的一道甜品。

指数：★★★★

[蓑衣黄瓜]

冲刀工点的一道菜，挺爽口的，不想吃那么多热菜，可以点的凉菜。

指数：★★★

人均：60-90元

局气菜的创意、造型、口味、食材和性价比都很高、怪不得这么多人前赴后继地来打卡，??

小大董烤鸭

地址：王府井店

大董的平民版、主打烤鸭、其他菜品比较少。

[酥不腻烤鸭]

据说比四季民福的好吃、鸭子真的和名字一样肥而不腻、但也只能吃个三四块，而且部分鸭肉有点骚味。鸭皮蘸糖、超惊艳的!很喜欢皮子、韧劲十足!

指数：★★★★★

[董氏烧茄子]

圆茄子和番茄、茄子不油、很糯、很下饭

指数：★★★★★

[炒秋葵]

可以点的几样蔬菜之一、口味很棒、很下饭的那种、秋葵有丢丢老

指数：★★★★

[酸奶布丁]

口感类似奶酪、甜味不重、搭配坚果和果酱恰到好处!

指数：★★★★★

[棉花糖]

每人送一份!拍照圣物!

人均：100元左右

在北京吃烤鸭人均100已经是很便宜的了，所以大家来北京可以来这家小大董，既能吃到好吃的北京烤鸭，又不贵，性价比超高，!

聚宝源

地址：牛街西里店

永远都在等位的一家店!4点到的取了个76号，招牌的羊肉和牛百叶都卖完了

非常清爽的火锅、吃完一点都不口干，涮过羊肉的锅不油腻、沫沫也很少、养生

[清汤铜锅]

真的是清水、好的食材确实只需要在清水里捞一捞就可以!在北京吃涮肉就应该吃清汤的。

指数：★★★★★

[手切鲜羊肉]

羊肉很嫩滑、直接吃略微有点骚气、蘸料完美、但我觉得没有想象中的好吃。可能会很好吃!

指数：★★★★★

[烧饼]

超乎想象、一点不干、外皮酥脆、内部层层叠叠的很软、口感层次丰富，北京的烧饼是来北京必吃的食物!

指数：★★★★★

[麻豆腐]

北京特色、说是用羊油炒的、没有想象的难吃、竟然还有点上瘾的感觉，北方的辣椒油一点都不辣，菜里掺杂青豆，值得一尝!

指数：★★★★★

[宽粉]

吃过宽的粉、我夹都夹不起来很有嚼劲、good!

指数：★★★★★

[虾滑]

一般般、吃起来有面粉感!

指数：★

[蔬菜拼盘]

新鲜、吃涮肉必点，就不用多说了吧!

指数：★★★★★

[麻酱料、肥牛料]

麻酱经过调制、肥牛料就是鲜酱油，在北京吃涮肉标配料，听我的准没错

指数：★★★★★

人均：100元

聚宝源是北京的涮肉，北京的土著都我吃，而且相比于很火的其他涮肉，好吃，不贵，性价比高，其他的涮肉少200元人均，来北京记得要去聚宝源哦!

门框卤煮

地址：新街口店

北京土著的卤煮店，卤煮是北京特色小吃，很有名的吃卤煮的店，去的时候都1点了、店里还是排队、座位也很紧张。

[卤煮火烧]

包括一份火烧、一份豆腐、一份肠和肺，火烧泡在汤里很面，豆腐有烟熏味、大肠很新鲜很有嚼劲，肺头我没吃，因为我不吃肺，汤汁是老汤、很醇厚、肠子没有下水味道，真的很很好吃，来北京一定要尝!

指数：★★★★★

[炸]

就是油炸小脆、细细品很香、我更喜欢炸的厚一点软一点的，蘸蒜汁也出人意料的好吃，也是北京特色小吃!

指数：★★★★★

人均：20元

地道的北京卤煮店，想尝试的朋友来帝都一定要选这家店哦!

北平食府

地址：陶然亭店

比较传统的北京馆子，几乎北京的名菜、名小吃都有。如果想逛陶然亭公园的话，可以顺便吃一下这家店!门口的大枣随便自取。

[拔丝地瓜]

太好吃了!就是吃多了甜腻，的丝很长，可以当饭后甜点!

指数：★★★★★

[芥末墩]

出了北京吃不到的特色!白菜卷成墩、淋上芥末、我觉得还挺好吃的呢!如果吃不惯芥末的话就不要点了!

指数：★★★★★

[炸酱面]

来北京之后吃过很多家炸酱面，这家店没有心灵美、色彩不太好看，吃起来来还可以、没有传说中的不好吃!但面食还是西安的好!

：★★★★

[口红]

有红白两种、红的是小豆凉糕、白的是巧克力，红的是一贯北京味儿、几乎没有甜味，量也很少，胜在造型

指数：★★★★

[爆肚]

爆肚也是北京特色菜，我很爱吃这些东西，所以点了爆肚，很有嚼劲，淋上麻酱，真的好吃!

指数：★★★★★

[京烧羊肉]

他们家的招牌菜，看起来太像烤鸭了、羊肉肥肉相间、香气浓郁、挺好吃的

指数：★★★★★

人均：100元

如果你要是想一顿饭吃更多的北京特色，那你来北平食府没错了!哦!

小吊梨汤

地址：新奥店

服务一级棒、排队人很多、但是翻桌很快、小桌的话40min就能点完吃完!

传统北京菜比较少、大多是融合菜创新菜!

[枇杷梨汤]

传统梨汤卖完了、梨汤分为一吊和一壶、如果只是尝一尝、点一吊足矣。一进店服务员会先让点上梨汤、菜上来之前喝点热梨汤、生津止渴、润肺养喉，来这家店必点!

指数：★★★★★

[干酪鱼]

超级!造型可爱、奶味很浓很纯、￥12一个、性价比很高了!夏天吃一抹清凉!

指数：★★★★★

[招牌牛肉烩饭]

样子丑了点，但是味道真的ojbk!牛肉多又大颗、汤汁超级浓郁、不油但是很粘稠，调味恰到好处、没有过分的鲜，吃完舔嘴的那种!

指数：★★★★★

[虾仁梨球]

他们家的特色菜、梨子做成球裹上面粉油炸、配上油炸后的虾、淋上微甜口的酱汁、酸甜开胃

指数：★★★★★

[松仁爆三鲜]

配料非常丰富、有猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁、松子，调味是很下饭的那种、但也不过分咸

指数：★★★★★

[炒什锦菜]

粉丝、豆芽、韭菜、包菜、鸡蛋一锅炒、不惊艳但也还可以吃吃

指数：★★★

人均：80元

小吊梨汤属于那种又有情调有好吃的店，在北京算是网红店了!值得一去的一家店!

栗记麦香坊

地址：鼓楼店

火遍小红书的仙豆糕那家店，其实他家一直是北京特色小吃，北京的网红小吃，一定要来北京吃正宗的!

[仙豆糕]

我当天买了有四种口味，不分伯仲，都好吃，而且饱腹，一定要去吃!!而且要趁热吃趁热吃吃!

原味

红豆

紫薯芝士

紫薯

指数：★★★★★

虎皮很厚实很纯、吃得出用料很好

微微有点咸味的那种

[肉松虎皮卷]这个真的完美!完美的虎皮、搭配肉松沙拉、湿润!我觉得比紫薯的好吃!

[紫薯虎皮卷]紫薯泥近乎原味、紫薯泥中间的是板栗还是绿豆泥，吃半个就有点饱、有点噎

指数：★★★★★

人均：10-20元(看你买多少)

排队的人很多，因为真的好吃永远都在排队的店，必打卡!!!!

护国寺小吃

地址：地铁站平安里(步行10米)这条街第一家

吃北京小吃的好去处，品种真的太多了!护国寺小吃街一条街都是好吃的，关注我，我之后po出来!!!!

[面茶]

小米糊淋上麻酱，真的很醇香，而且吸溜进去超好喝，

指数：★★★★★

[奶油炸糕]

豆馅太好吃啦、蘸上白糖更好吃，不过属于油炸的，吃两个就好了，而且还要吃别的呢!

指数：★★★★★

[菜团子]

不知道是什么菜，反正还可以吧，就尝尝，不是很哦!

指数：★★

[丸子汤]

丸子汤很鲜美，好喝，肉味道还不错!

指数：★★★★★

[艾窝窝]

很有名的小吃、馅是细砂糖混着芝麻、真的很好吃的甜点，我一次能吃好几个!

指数：★★★★★

[胡萝卜鸡蛋素包子]

包子很瓷实、内馅调味恰到好处、也不油、好吃!

指数：★★★★★

[糖火烧]

软硬适中，红糖味的，淡淡的醇香，耐饥!

指数：★★★★★

[糖花卷]

来北京脏脏包，太瓷实了、红糖做的，比例刚刚好，不是很干!

指数：★★★★★

[烧饼夹肉]

夹的是牛肉，肉不咸，分量很足，外面的烧饼是麻酱的，吃起来层次分明!必点!

：★★★★★

人均：13元

可以吃到正宗的老北京小吃也就只有护国寺小吃总店了，真的是必打卡的一家店!无论是来北京旅行，还是在北京的学生周末一定要来探个店!!!!

牛街

想必牛街很火，大家都有听过吧!所以我也来两个牛街必打卡的小吃!

店名：伊宝荷叶甑糕

地址：牛街超市1楼

[芸豆糕]

两层芸豆糕夹一层馅，共有7种口味。

芸豆糕很纯、但没有加糖，还保有芸豆颗粒。

绿豆沙：经典，吃，

红豆沙：不甜，好吃

芝麻：芝麻味不是很重，不甜

黑米：没有陷儿的哦!

椰奶：椰奶香味浓、喜欢椰子的别错过

板栗：喜欢了，太香了!

香芋：喜欢!香芋味淡淡的不太重

指数：★★★★★

店名：白记年糕

地址：牛街超市1楼

太好吃了太好吃了!太好吃了!排很久的队完全值的!糯米控的天堂!还想天天吃!北京的甜食真的都好吃了、不太甜、尤其是豆沙

[驴打滚]

里面是豆沙馅儿，外面是黄米面，软软糯糯的，北京传统，有名的小吃!

指数：★★★★★

[艾窝窝]

糯米裹着豆沙、外面裹上一层椰丝、也很好吃、但驴打滚更细腻更好吃!反正也好吃!

指数：★★★★★

人均：10+元

北京小吃街排行榜前十名

北京小吃街排行榜前十名有簋街、王府井小吃街、前门大街美食街、北京苏州街、南锣鼓巷小吃街、阜成路美食街、护国寺街小吃街、霄云路美食街、烟袋斜街、方庄美食街。

一、簋街

篡街是北京的美食街，被誉为“北京餐饮第一街”，也是北京火爆的美食街，麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系是篡街的主打菜系，在这条长不过1.5公里的大街，聚集了近200家不同风格、不同口味的饭馆，在这里能品尝到正宗的全国八大菜系。

二、王府井小吃街

王府井小吃美食街融汇了京城传统的建筑特色以及市井文化，是北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑，汇萃全国各地500余种地方名优小吃。

三、前门大街美食街

前门大街位于京城中轴线，不仅是北京的商业街，还是北京的美食街，代表了京城的饮食文化以及饮食历史，是北京火爆的小吃街之一。

四、北京苏州街

北京苏州街是中关村地区的一条蕴藏无限潜力的美食街，汇聚了各种风味的餐厅，以粤菜、湘菜为有名，还有一个比一个有情调的咖啡馆，连街边的小商店都走小资文艺路线，这里的餐饮大都是具有一些文化底蕴的餐厅，也是北京小资情调的美食街。

五、南锣鼓巷小吃街

南锣鼓巷是一条胡同，位于北京中轴线东侧的交道口地区，北起鼓楼东大街，南至平安大街，不仅是北京古老的历史街区之一，也是北京的小吃街。

六、阜成路美食街

阜成路美食街东起西三环航天桥、西至西四环定慧桥，全长大约3公里的路上，云集了杭州菜、淮扬菜、湘菜、鄂菜、川菜等各地风味的知名餐饮数十家，还汇集了西式快餐、茶楼等休闲餐饮，各地风味一应俱全，是北京海淀区精品美食街，也是北京的高端美食街。

七、护国寺街小吃街

护国寺街是继大栅栏、琉璃厂后，又一条经改造而开张的北京特色街，也是北京的小吃街，这里汇聚了北京当地有名的小吃，如驴打滚、豆汁儿、面茶、墩儿饽饽、枣卷课、姜汁排叉儿、糖耳朵。

八、霄云路美食街

霄云路美食街是一条极具生活化气息的餐饮美食街，这里有着很多写字楼、公寓以及别墅等，汇聚了各种口味和各种档次的餐厅，餐馆林立，以异国风味居多，是北京的小资情调的美食街。

九、烟袋斜街

烟袋斜街，即鼓楼小吃街，东起地安门外大街，西至小石碑胡同，与鸦儿胡同相连，全长232米，整条街汇集了各色工艺品店铺以及各种老北京风味小吃，不仅是北京的古玩一条街，还是北京的美食街之一。

十、方庄美食街

方庄美食街是继东直门“簋街”之后，自发形成的具有规模和档次的一条餐饮街，是北京南城代表的美食街，这里汇聚了粤菜、北京菜、鲁菜、重庆菜、贵州菜、川菜、苏菜等各个地方菜系。

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北京名小吃十大排行榜

NO.1 北京烤鸭

北京烤鸭有“天下第一美味”之称，可以说是北京饮食的代表菜。烤鸭分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种，均选用北京填鸭为原料，经过数道工序后入炉烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩。吃的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，铺上鸭片，卷成筒状食用。一口咬下去，香酥嫩一起涌心间。

现在除了传统的全聚德和便宜坊，还有隐秘在胡同中的烤鸭利群、夫人都亲临的新派烤鸭大董、高大上的商务精品烤鸭1949全鸭季等。离开京城前连一口烤鸭都没吃上？那可就真是白来京城走一遭了。

NO.2 炸酱面

炸酱面是老北京的特色美食之一，由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄酱或甜面酱炸炒，“菜码儿”就是黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆，煮熟的面条浇上炸酱，与菜码一起拌，即为炸酱面。地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上，首先选用的黄酱一定要好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱才能香喷喷。

NO.3 瓷瓶儿酸奶

要说北京孩子童年里的东西，这瓷瓶儿酸奶是必不可少的。每个瓶口儿用一层很脆的、蓝白相间的纸盖住，再用橡皮筋儿勒上，老板给你一根儿较粗的管儿，“”的一下儿，全是童年时的回忆。“吸溜吸溜”，三五下儿就干掉一瓶儿，咂摸咂摸嘴，的酸酸甜甜，凉爽可口。但是您可记着，这瓶儿可是不能带走的，得站在小卖部儿门口儿喝完了再走。现在市场有各式各样的酸奶，但这瓷瓶儿酸奶，以朴实无华的姿态，仍然稳稳地站着市场一角儿，尤其是在老北京城中心的胡同里，小卖部都有卖的。现在的价钱为2-3元/瓶，但那味道，真是没有变。

NO.4 炒肝

炒肝儿是北京的传统小吃，主料是猪肥肠，配料为猪肝，调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等，成品汤汁晶莹透亮，肠肥肝嫩，清淡不腻，醇厚味美。有名的店是位于前门鲜鱼口的天兴居和鼓楼的姚记炒肝店，其中鼓楼的姚记炒肝店更因美国副拜登的光临而名声大噪，“要想吃炒肝儿，鼓楼一拐弯儿”的口头禅也迅速流行开来。

NO.5 爆肚

爆肚儿是水爆羊肚的简称，读时“肚”字应发音“dǔ”。一个羊肚子分为六样：肚领仁、肚板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇、食系儿。吃爆肚儿必须蘸着作料，有香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋，和吃涮羊肉用的作料相同。北京的爆肚儿多为同胞经营。以爆肚王、位于牛街输入胡同的爆肚满为出名。

NO.6 豆汁儿胶圈

喝豆汁儿的时候再来份焦圈，这是老北京的经典标配。现在在北京城中胡同聚集区还能吃到。豆汁儿是北京独具特色的民间小吃，已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸，一般人第一次品尝往往会觉得难以下咽。焦圈儿则是以面为主要原料油炸而成的风味小吃，原是清朝宫廷膳食。其形似手镯，玲珑剔透，色泽深黄，酥焦香脆，落地就碎。

NO.7 卤煮

卤煮是有老北京味道的小吃，土生土长，比京剧还要纯粹。初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟。

NO.8 豌豆黄

豌豆黄以白豌豆、白糖、红枣等为原料，先将白豌豆碾碎，加水煮一个半小时，然后制成豌豆泥，加入枣汁、白糖搅拌均匀，倒入锅内，翻炒至起稠，倒入不锈钢盘子里，晾凉，用刀切成小块即可食用。

NO.9 驴打滚

驴打滚儿是北京传统的风味小吃，知名度颇高。它是用一层层的粘面加上红糖和炒熟的黄豆面卷成的，入口又粘又甜，还带有淡淡的桂花的香味，百吃不厌。

NO.10 冰糖葫芦

“都说那冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜……”这首歌让老北京特产——冰糖葫芦风味小吃红遍了大江南北。冰糖葫芦是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，吃起来又酸又甜。山楂的用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱涤虫、止痢疾，特别是助消化，常吃山楂能健脾开胃、消食化滞、活血化痰。